Nep�li toj�ssal�ta
Hozz�val�k:

Elk�sz�t�s: A toj�sokat kem�nyre f�zz�k, kih�tj�k, majd megh�mozzuk. A kardamom magot megszabad�tjuk a h�j�t�l, �s a d�rzsmozs�rba helyezz�k, ahova m�g beker�l a k�m�ny �s a koriander-mag is. Ezeket egy�tt �sszed�rzs�lj�k. A vajat megolvasztjuk, �s hozz�adjuk a d�rzsmozs�r tartalm�t. Takar�kon megpir�tjuk. Am�g kicsit h�l, addig egy t�lba merj�k a joghurtot, �s belefacsarjuk a citrom lev�t, majd belesz�rjuk a reszelt h�j�t. Chilit dar�lunk r�, �s �sszekeverj�k. Hozz�adjuk a vajat a f�szerekkel, majd s�zzuk (kicsit t�ls�zzuk, mert a kem�nytoj�sok felissz�k a felesleget). �sszekeverj�k a m�rt�st, �s a fel�t egy lapos t�lra merj�k, r�helyezz�k a f�lbe v�gott kem�nytoj�sokat, majd a marad�k sz�szt egyenletesen sz�tter�tj�k a toj�sokon. A fogyaszt�k el�l elrejtve legal�bb k�t �r�n �t �rni hagyjuk.

Dal Bhat: lencse f�tt rizzsel
Hozz�val�k:

• 3 cs�sze v�z • 1 te�skan�l kimagozott, finomra v�gott z�ld chilipaprika • 1 cs�sze v�r�s lencse • 1 ev�kan�l h�mozott, reszelt, friss gy�mb�r • 1/2 tk. s� • 1 tk. cukor • 1/2 ek. tamarinds�ritm�ny • 1 tk. n�v�nyi olaj • 1/4 ek. fekete must�rmag • 1/2 ek. �tf�szerkever�k

Elk�sz�t�s: Forraljuk fel a vizet, majd adjuk hozz� a megtiszt�tott lencs�t. �ll�tsuk a t�zhelyet a kisebb fokozatra, �s lefedve f�zz�k a lencs�t puh�ra (kb. 15 perc). Akkor j�, ha az ujjunk k�z�tt k�nnyed�n �sszet�rhetj�k a szemeket. Vegy�k le a t�zr�l. A f�tt lencs�t keverj�k �ssze a gy�mb�rrel, a z�ld chilivel, majd a turmixg�pben dolgozzuk �ssze �ket. Tegy�k vissza a t�zhelyre, adjuk hozz� a s�t, a tamarindot �s keverj�k �t alaposan. Ism�t vegy�k le a t�zr�l. Hev�ts�k fel az olajat, egy k�zepes m�ret� serpeny�ben pir�tsuk meg a must�rmagokat, ahogy a magok pattogni kezdenek, vegy�k le a t�zr�l �s �nts�k r� a lencs�s kever�ket. F�zz�k tov�bb 2-3 percig, majd v�gleg vegy�k le a t�zr�l. Sz�rjuk bele a f�szerkever�ket, fedj�k le �s hagyjuk �gy n�h�ny percig, hogy az �zek �ssze�rjenek. Citromszeletekkel �s f�tt rizzsel t�laljuk, majd az eg�szet sz�rjuk meg friss korianderlevelekkel.

Forr�s: nosalty.hu �s vital.hu